ÖSSZETEVŐK
1 pirospaprika
150 ml zöldségleves
2 evőkanál ajvárpaszta
100 ml tejszín
só, bors, szerecsendió
összesen 75 g vaj
100 g polenta
100 g frissen reszelt parmezán sajt
2 tojássárgája
1 kis póréhagyma
KÉSZÍTMÉNY
1.
Távolítsd el a paprikából a magokat, vágd fel kockákra, és párold meg 2 evőkanál forró olívaolajon. Add hozzá a húslevest, az ajvárpasztát és a tejszínt, és főzd mindezt körülbelül 15 percig közepes lángon. Pürésítsd, sózd, és öntsd a STAUB ovális tepsibe.
2.
Ízesítsünk 250 ml vizet sóval, borssal és szerecsendióval, adjunk hozzá 50 g vajat, és forraljuk fel. Ezután keverjük hozzá a polentát, fedjük le, és közepes lángon főzzük mindent körülbelül 8 percig. Vegyük le a lábast a tűzről, keverjük a polentába a parmezán sajt felét (50 g) és egy tojássárgáját. Hagyjuk kihűlni, majd készítsünk gnocchit 2 evőkanál vajat felhasználva.
3.
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. Mosd meg a póréhagymát, vágd apró darabokra, és pirítsd meg egy serpenyőben a maradék vajon (25 g). Ezután terítsd szét a tepsiben a polenta gnocchival együtt, a tetején pedig a borsmártással. Szórd meg a maradék parmezán sajttal (50 g), és süsd az egészet a forró sütőben az alsó szinten körülbelül 25-30 percig.
Közzététel ideje: 2020. április 9.
